Kategoria: zajęcia praktyczne TŻ (Page 3 of 5)

Wczoraj (27.11.2016) nasza szkoła po raz kolejny miała okazję gościć członków firmy Ambasador z Gdańska. Pana Tomasza Ziętka oraz Pana Andrzeja Frankiewicza. Panowie przywieźli ze sobą cały arsenał kulinarnego zaplecza potrzebnego do sporządzenia wystawnych deserów. Pośród wszelakich dobrodziejstw można było znaleźć ziemię z pistacji, owocowy molekularny kawior o smaku limonki oraz wiśni, czekoladowe ozdoby, kuleczki z ciasta parzonego, korpusy z ciasta kruchego, spożywczy żel w sprayu do utrwalania deserów i nadawania im połysku oraz wiele innych.

W pokazie firmy miała okazję uczestniczyć klasa III TŻiUG. Uczniowie zostali podzielenina dwie grupy i każda z nich miała przydzielone zadania. Część dziewczyn przyrządzała  na korpusach babeczki i desery z liofilizowanego budyniu, bitej śmietany oraz świeżych owoców. Druga grupa natomiast napełniała kuleczki z ciasta parzonego masą kakaową i tworzyła według swojego uznania z pomocą specjalistów deserowe kompozycję na ich bazie. Natomiast „rodzynek klasowy” dostał zadanie specjalnie jakim było  ubijanie śmietany. ;p

Młodzież podczas spotkania nabyła nowe umiejętności konstruowania deserów, a także wzbogaciła się o merytoryczną wiedzę na temat kuchni molekularnej. Po skończonej pracy młodzi kucharze i wszyscy pracownicy szkoły mieli   okazję do oceny organoleptycznej.

Efekty końcowe możecie zobaczyć na poniższych fotografiach J

N.K

[fb_button]

Kto chciałby się znaleźć w naszej spiżarni?

Maki Hani

Specjały w komplecie

Sok z owoców czarnego bzu przygotowany „do występu” na Biesiadzie Krajeńskiej 2017

Cała gama naturalnych wyrobów

cukier chabrowy

[fb_button]